kitahira blog

徒然なるままに、Benoitへの思いのたけを書き記そうかと思います。

2023-05-16から1日間の記事一覧

2023年5月Benoit ブランダード?どのような料理かさっぱりわからないが、これが美味なり!

「タラのブランダード」というお料理は、横文字の名前だけに、なにやらさっぱり分かり難(にく)いものですが、これがまた美味なり。ヨーロッパでは、北欧を主として、塩をたっぷりとまぶし釘が打てるほどに乾燥させ保存性を高めたタラ、「Morue(モリュ)」と名…