kitahira blog

徒然なるままに、Benoitへの思いのたけを書き記そうかと思います。

2022年4月5月 産直の旬食材をご自宅でいかがですか?

 皆様にお勧めしていると特選食材の数々。よく「どこかで購入できないの?」との問いをいただきます。そこで、ゴールデンウイークを迎えることもあり、ご自宅で特選食材をお楽しみいただきたく、それぞれの生産者さんにお願いをしてみました。取り急ぎ、今回は3つの地域から皆様がご購入できるように提案をいただきました。

 

香川県薫農園のアスパラガス「さぬきのめざめ」と旬の野菜セット

熊本県のむちゃん農園から不知火大玉とジューシーオレンジ(河内晩柑)のセット

新潟県佐渡ヶ島のマルヨシ鮮魚店から、鮮度抜群の魚詰め合わせ

 

香川県薫農園のアスパラガス「さぬきのめざめ」と旬の野菜セット

 香川県農業試験場で試験栽培を重ねた末、2005(平成17)年にオリジナル品種として誕生したのが「さぬきのめざめ」。巷(ちまた)に溢れるのはアスパラガスの品種はウェルカム種とは別格です。Benoitでは、毎年のように県下香南町の「薫る農園」より送っていただいています。園主である河田薫さんのアスパラガスは、惚れ惚れするほどに穂先がきゅっと締まった美しい姿、50cm近い長さがありながら、根元までやわらかく、シャクシャクとした食感、さらに鮮度が良いのでアスパラガス特有の旨味が満ち満ちているのです。

 彼女の「さぬきのめざめ」栽培方法のポイントは、「高畝(たかうね)」と「畝間(うねま)」、そして「灌漑と温度」だと教えてくれました。この品種は、ウェルカム種に比べて表皮が薄く柔らかいため、病気に弱く、ハウスで栽培しなくてはなりません。通常、県外での栽培方法は、地面からにょきにょきとアスパラガスが姿を見せる「平畝(ひらうね)」での栽培。しかし、香川県では、「高畝」にして栽培しています。地面から60cmの高さまで土を盛り、そこにアスパラガスの苗を植えて栽培します。高畝にすることによって、アスパラガスはのびのびと根を張ることができ、地下茎が広範囲に広がり、地中の栄養分をより多く蓄えることを可能とします。それがアスパラガスの旨味のもととなるのです。

 香川県は、48都道府県の中で一番面積が小さいため、農産物の県別ランキングで上位に名があがることは、金時にんじん(全国1位)以外ではありません。しかし、讃岐平野を有するだけに、美味しい野菜が育まれている地であることは間違いありません。そこで今回は、Benoitが香川県食材でお世話になっている八百屋さんsanukisの鹿庭さんから、上記の河田さんのアスパラガス「さぬきのめざめ」を含めた「特選野菜ボックスを提案いただきました。

 彼の野菜に対する愛は、並々ならぬものがあります。ブランドや品種に頼らない、本当に美味しい野菜を自ら畑に足を運び仕入れ、店舗はもちろん移動販売までも行っている。「畑に行く八百屋」というキャッチコピーに偽りはなく、連絡するといつも移動している。先日のfacebookの投稿が、彼らしい一面を見せてくれていました。

 鹿庭さんが惚れ惚れするタケノコ栽培のベテラン、御年80歳という「おとうちゃん」がいらっしゃいます。年中欠かさず山に登り手入れを怠らず、収穫時期ともなると毎朝山に入らなければなりません。鹿庭さんは、おとうちゃんが難儀だろうと察し、素人ながら毎朝のように山に入っています。好きなだけ持って行きなさい!ではなく、自ら収穫の手伝いをし購入させていただくために。彼は、美味しい野菜があるから畑に行く八百屋さん。おとうちゃんが手塩に掛けて育てたタケノコの美味しさを知っている。

 おとうちゃんは、「タケノコはもうやめる…」と言っていたけれど、今年も山に入ってくれた。鹿庭さんが毎日来るから、おとうちゃんは登る気になったのだ、そうおかあちゃんが教えてくれた。老体に鞭打つかのように急な斜面を登り、タケノコに鍬(くわ)を入れる。「大先輩とともに畑で汗を流すことは、若いもんの役割です。」と、鹿庭さん言い切る。まだまだ力不足は否めないけれども、sanukisが続く限り毎年必ずタケノコ山に登ります!と教えてくれた。

 このような志を持ち、香川県のみならず四国を蹂躙するかのように畑を巡る鹿庭さん。彼が厳選する旬野菜の詰め合わせのご紹介です。タケノコは、下ごしらえが大変なので、希望の方はお伝えいただけると幸いです。

 

河田さんアスパラガス「さぬきのめざめ」(300g)セット①

5,000(税込・クール送料込み※・代引手数料込み)

河田さんアスパラガス「さぬきのめざめ」(1kg)セット②

7,000(税込・クール送料込み※・代引手数料込み)

※九州~関東圏の送料です。一部の地域では追加送料が発生いたします。

ご希望の方は、北平へ(kitahira@benoit.co.jp)へ以下の点をお伝えいただけると幸いです。ご希望にお応えできるか確認後、すぐに返信をさせていただきます鮮度の良い野菜を届けたいという鹿庭さんの強い想いがあり、ご希望の日程にお届けできない場合は、ご相談させていただきます。

ご希望の商品の個数

お受取日・時間、タケノコのご希望

お届け先とご連絡先

 

熊本県のむちゃん農園から不知火大玉とジューシーオレンジ(河内晩柑)のセット

  熊本市から南西に向かうと、天草へと導かれるかのように宇土半島が伸びています。この半島のつけねあたりの南側にあたり、八代海(やつしろかい)に面した場所にある不知火町松合。彼の地に広大な果樹園を有する「のむちゃん農園」は、すでに幾度となくご紹介させていただいているため、皆様ご存じのことと思います。今回は、野村さん自慢の不知火と、今からが旬であるジューシーオレンジ(河内晩柑)のセットをご紹介させていただきます。

 どのような地で、どれほどのこだりある果園かは、ブログにてご紹介しております。以下よりをご訪問いただけると幸いです。

kitahira.hatenablog.com

のむちゃん農園「不知火とジューシーオレンジ」セット

不知火の大玉 3

ジューシーオレンジ(河内晩柑) 6kg(1215)

5,000(税込・送料込み※・代引手数料込み)

※九州~関東圏の送料です。一部の地域では追加送料が発生いたします。

ご希望の方は、北平へ(kitahira@benoit.co.jp)へ以下の点をお伝えいただけると幸いです。ご希望にお応えできるか確認後、すぐに返信をさせていただきます鮮度の良い野菜を届けたいという鹿庭さんの強い想いがあり、ご希望の日程にお届けできない場合は、ご相談させていただきます。

ご希望の商品の個数

お受取日・時間

お届け先とご連絡先

 

新潟県佐渡ヶ島のマルヨシ鮮魚店から、鮮度抜群の魚詰め合わせ

 新潟県佐渡ヶ島から、鮮度抜群の海の味覚を楽しみませんか。今、Benoitがお世話になっている「マルヨシ鮮魚店」は、両津港に隣接する佐渡水産物地方卸売市場で、毎日のように石原さんが競り落としています。新潟出身の自分なので、声を大にしてお伝えしたい!どれほど鮮度良く美味しい魚が水揚げされていることか!

 マルヨシ鮮魚店は、自社のHPから鮮魚の地方発送を行っています。ご希望の皆様には、お手数とは存じますが、以下よりご注文をお願いいたします。鮮魚店なので、魚は捌かれパックにされています。そのため、ご自宅での手間はほとんどありません。魚種に関しては、その日の水揚げ次第なので特定できないことをご了承ください。

www.maruyoshisengyo.online

 このご案内は、Benoitとは関係なく、お世話になりっぱなしの生産者さんに、すこしでも恩返しをしたく考えたものです。今後も、旬の特選食材を皆様がご購入できるように、随時お案内をさせていただきます。

 

 過ごしやすい日々ではありますが、まだ「春に三日のはれなし」と表現される時期です。この不安定な天気は、知らず知らずのうちに体力を奪ってゆくもの、油断はなりません。疲労・ストレスなどが原因で免疫力が下がっている時に、乾燥が加わると、コロナウイルスばかりではなく、風邪やインフルエンザにも注意が必要です。さらに、肌荒れやかゆみの原因にもなり、体感温度も下がります。健康のためにも、美容のためにも、程よい湿気お忘れなきように。そして、心の潤いも保ちながら快適にお過ごしください。

 最後まで読んでいいただき、誠にありがとうございます。

 「一陽来復」、必ず明るい未来が我々を待っております。そう遠くない日に、マスク無しで笑いながらお会いできる日が訪れることを願っております。皆様のご健康とご多幸を、一刻も早い「新型コロナウイルス災禍」の収束ではなく終息を、青山の地より祈念いたします。

 

ビストロ「ブノワ(BENOIT)」 北平敬

www.benoit-tokyo.com